【摘 要】
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大白菜在我国各地均可栽培,不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜,还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多,一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。1贮藏特性大
【机 构】
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吉林省蔬菜科学研究院,吉林省农委机关服务中心
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大白菜在我国各地均可栽培,不仅是北方地区冬春两季市场上的主要蔬菜,还可以调剂南方市场的部分需求。大白菜的品种很多,一般选择青口类型的中晚熟品种进行贮藏。1贮藏特性大白菜喜冷凉和湿润的贮藏环境。其心叶的冰点温度为-1.2,但在-0.6℃时其外叶就开始结冰,长期低于-0.6℃会产生冻害。因此最适宜的贮藏条件是：温度0℃,相对湿度95%以上。长期贮藏,大白菜的损耗量可达30%～50%。
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