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对白灵菇子实体与菌丝体的多糖提取工艺及多糖抗氧化性质进行了研究．子实体多糖提取工艺为：超声波处理时间15min，热水温度90℃，提取时间1．5h，醇沉浓度60％．菌丝体多糖提取工艺为：超声波提取时间15min，热水温度95℃，提取时间2h，醇沉浓度80％．子实体与菌丝体粗多糖对氧自由基的清除活性均不高，对羟基自由基清除活性比较高，且随着浓度的增高，清除羟基自由基的能力不断上升，呈一定的剂量-效应关系．