【摘 要】
：
因为羊肚菌具有增强机体免疫力、抗疲劳的功效，有人给它取了“扬眉吐气”的吉祥名字。 羊肚菌价格不菲，自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。 羊肚菌是靠它的柔嫩征服美食家的味蕾，难以描述的美味、独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。 市面上見到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧
论文部分内容阅读
因为羊肚菌具有增强机体免疫力、抗疲劳的功效，有人给它取了“扬眉吐气”的吉祥名字。
羊肚菌价格不菲，自古就是名扬天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是价格最为昂贵的野山菌之一。
羊肚菌是靠它的柔嫩征服美食家的味蕾，难以描述的美味、独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。
市面上見到的羊肚菌多数是干品，这是因为羊肚菌产季很短，保鲜极为困难。食用时首先要将羊肚菌干品发开。发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
水量适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二、三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用。酒红色原汤经沉淀泥沙后可用于烧菜，它是羊肚菌味道和养分的精华所在。
羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上它的原汤，任何家常做法均可烧出美味绝伦的佳肴。
羊肚菌的营养价值
1.羊肚菌含有能抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
2.羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。
羊肚菌焖鸡（花腩）
材料：羊肚菌（干计）30克，鸡腿肉300克，蚝油、砂糖少许，太白粉打薄芡。
制作过程：
1.将羊肚菌洗净，用温水浸泡一小时后，把羊肚菌捞起，泡羊肚菌的水用布过滤，备用。
2.鸡肉洗干净，用布轻轻压干鸡肉的水，再切成块状。
3.锅里下少许油，倒进鸡肉炒香，加入调味料，再加进羊肚菌和泡浸羊肚菌的水，一起焖3分钟，加入太白粉打好的薄芡，略炒。即可食用。
其他文献
劲椎病高发人群及原因 长时间低头看书、坐办公室人员 长时间低头看书、坐办公室人员会长期保持头颈部处于单一姿势位置，所以易致局部过度活动，损伤局部椎间盘、韧带等，易发生颈椎病。 头颈部外伤人员 头颈部外伤并不直接引起颈椎病，但却往往是颈椎病产生症状的加重因素，一些患者因颈椎骨质增生、颈椎间盘膨出、椎管内软组织病变等造成颈椎管处于狭窄临界状态中，外加颈部外伤常诱发症状的产生，甚至瘫痪发生。不适
氨基酸以及维生素、微量元素不足：皮肤暗淡、掉发 稻米含有氨基酸、维生素、微量元素等营养成分，因此吃米饭可以提高健康水平和预防疾病。具有提高免疫力、延缓衰老、促进发育等生理功能。 一些人出现掉发、皮肤暗淡等情况，是因为蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、促使头发乌黑亮丽等，如果摄取蛋白质不足则无法发挥上述的功效。中医则认为主食不足，易掉头发且未老先衰。色氨酸和血清素不足：容易
冬至养生的注意事项rn1、冬至养生应注意生活起居rn冬至养生第一步就是体现在生活起居上.我们应该要早睡晚起,等待阳光出现后再出来活动为宜.同时,也要穿好贴身保暖衣物,以抵
苍术，为菊科多年生草本植物苍术的根茎，名茅术、茅苍术。以个头肥大、坚实、无毛须、气芳香者为佳。 苍术用来保健治病，历代《本草》均有论述。《本草纲目》云：“苍术，治湿痰留饮，或挟瘀血，及脾湿下流，浊沥带下，滑泻肠风。”《玉楸药解》言其：“燥土利水，泄饮消痰，行瘀，开郁，去漏，化癣，除症，理吞酸去腐，辟山川瘴疠，回筋骨之痿软，清溲溺之混浊。”中医认为，苍术性温，味辛，苦，入脾、胃、肝经，具有健脾祛湿