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微量元素系指生物体所需要、不可缺少,且存在量极少的元素,约占人体总重量的0.05％以下.目前发现的50余种微量元素大致分为:人体必需的,非必需的(生物效应尚未确定的),及有害的三类.其中必需的微量元素有14种,即锰(Mn)、铁(Fe)、钴(Co)、锌(Zn)、铜(Cu)、镍(Ni)、钼(Mo)、碘(I)、钒(V)、铬(Cr)、氟(F)、锶(Sr)、硒(Se)、