直剪法用于糙米内摩擦角的测定与研究

• 作 者: 刘志云 陆琳琳 石翠霞 程绪铎
• 机 构: 南京财经大学食品科学与工程学院
• 出 处: 粮食储藏
• 发表日期: 2011年05期
• 关键词: 糙米 法向压应力 剪切应力 剪切速率 内摩擦角
• 基金项目: “十一五”国家科技支撑计划项目(项目编号:2009BADA0B04-5)

利用土工合成材料综合测定仪(直剪仪),以水分含量14.57%的糙米为样品,测定了在不同的法向压应力、不同的剪切速率下糙米的剪切应力并计算出内摩擦角。实验结果表明:糙米的剪切应力随着法向压应力(25kPa～100kPa)的增大而增大;剪切速率(1.33mm/min～2.67mm/min)较低时糙米的内摩擦角随着法向压应力的增大而减小;随着剪切速率(1.33mm/min～5.20mm/min)的增大,糙米的内摩擦角减小。