【摘 要】
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<正>全国近年来食品安全质量安全事故频发,包括原料生产、食品加工等全过程均存在很多质量安全问题(如上海福喜事件等),食品安全行业质量安全管理开式严峻,虽然我国经历了多
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<正>全国近年来食品安全质量安全事故频发,包括原料生产、食品加工等全过程均存在很多质量安全问题(如上海福喜事件等),食品安全行业质量安全管理开式严峻,虽然我国经历了多年的监督管理历程,但是监管人员与食品行业从业人员的比例仍然远远落后于欧美发达国家,因此应用信息技术建立食品质量安全管理体系,完成对食品把关、溯源、设限和布控等多方面管理,对提升行业监管工作有重大意义。国家监督部门对食品生产质量高度重视,监管力度越来越大。以
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