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市场上充斥着各种各样食品，但是这些食品的安全性得不到保障，食品的理化检验是指在实验室环境中对特定食品的安全和卫生进行常规化验，进而确定其安全性和卫生程度。这个过程需要一定的物理和化学分析来完成，为了保证检验的准确，就必须加强对检验每个环节的质量控制。本文探讨了当前食品理化检验中的质量控制现状，进而在此基础上分析了影响质量控制的主要因素，并提出了几点针对性的举措。