【摘 要】
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通过高温蒸汽浸提法提取黑木耳多糖.在模拟体外消化后,黑木耳多糖发生降解.通过刚果红的结果证明消化后黑木耳多糖中的三股螺旋结构消失.FT-IR光谱和糖醛酸检测证明了多糖中
【机 构】
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华东理工大学生物工程学院,上海200237;上海市世界外语中学,上海200233
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通过高温蒸汽浸提法提取黑木耳多糖.在模拟体外消化后,黑木耳多糖发生降解.通过刚果红的结果证明消化后黑木耳多糖中的三股螺旋结构消失.FT-IR光谱和糖醛酸检测证明了多糖中的糖醛酸被水解.之后将提取的黑木耳多糖体外消化产物对RAW264.7细胞进行处理,发现经胃肠液消化后的黑木耳多糖是通过刺激TLR4受体介导的JNK以及ERK和NF-κB信号通路,从而刺激巨噬细胞增殖,诱导NO的释放并增加巨噬细胞的吞噬活性.可见黑木耳多糖作为免疫调节剂具有良好的前景.
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