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我们这里将蛙叫做水鸡，买回来烧汤最好。用足够的大蒜瓣，用好豆油……慢着，我想不起来我外婆究竟是怎么去做这个汤了，她是用油先爆蒜瓣，煸炒一下水鸡再放汤去煮，还是直接水烧开，放油、蒜瓣、水鸡去汆？总之上来的是奶汤，那种厚白似乳的汤，一口喝下去，真的赛过鸡汤。更好吃的是蛙腿的肉，也叫蒜瓣肉，与烧得入口烂的真蒜瓣是一个样子。吃到嘴里，等一愣神，才分辨出什么是蒜瓣的肉，什么是蒜瓣肉一样的蛙腿。总之，是一碗好汤，最后盛上桌，非常体面。