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本文根据目前我国生鲜猪肉生产、屠宰加工和流通的实际情况,提出了改善生鲜猪肉安全品质的几项措施;为了以最快的方式进行追溯,建立了一套生鲜猪肉产销过程中的安全品质跟踪体系.
提高超市生鲜猪肉安全品质的几项措施
【摘 要】
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本文根据目前我国生鲜猪肉生产、屠宰加工和流通的实际情况,提出了改善生鲜猪肉安全品质的几项措施;为了以最快的方式进行追溯,建立了一套生鲜猪肉产销过程中的安全品质跟踪
【机 构】
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南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年8期
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