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双语教学是烹饪专业教学未来发展趋势。顺应当今教学改革的趋势,以桂林旅游学院为例,从"西餐工艺"课程双语教学的意义、发展现状、教学实施与教学设计、顺利开展的具体措施和双语教学面临的挑战等方面进行阐述,目的是为开设烹饪类专业的相关高校提供一些借鉴,从而提高人才培养质量。
双语教学在烹饪与营养教育专业“西餐工艺”课程建设中的应用——以桂林旅游学院为例
【摘 要】
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双语教学是烹饪专业教学未来发展趋势。顺应当今教学改革的趋势,以桂林旅游学院为例,从"西餐工艺"课程双语教学的意义、发展现状、教学实施与教学设计、顺利开展的具体措施和
【机 构】
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桂林旅游学院休闲与健康学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2020年14期
【基金项目】
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桂林旅游学院校级教改项目“双语教学在烹饪与营养教育专业西餐工艺课程建设中的应用”(2018XJJGB038),桂林旅游学院校级教改项目“互联网视域下‘双创’教育融合于‘西式面点制作工艺’课程改革中的研究与实践”(2019XJJGB007)
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