【摘 要】
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为确定黄花菜的最佳采收期,以开花前后黄花菜的花瓣和花蕊为研究对象,对其含水量、总糖、还原糖、蛋白质、维生素C、总酸和多酚氧化酶等化学成分的含量进行了测定与分析。研
【基金项目】
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湖南科技重点研发计划项目(2016NK2119)
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为确定黄花菜的最佳采收期,以开花前后黄花菜的花瓣和花蕊为研究对象,对其含水量、总糖、还原糖、蛋白质、维生素C、总酸和多酚氧化酶等化学成分的含量进行了测定与分析。研究结果表明,采后的黄花菜花瓣和花蕊具有不同的生理特性,开花前24小时内采摘,可以获得最佳的鲜菜和干菜品质。本文结论为黄花菜的鲜菜销售和干菜加工奠定了可靠的理论基础,对黄花菜产业的发展具有一定的指导作用。
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