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1 世界奶业发展趋势及科技动态1.1 提高原料奶的质量原料奶质量包括乳的新鲜度和乳总干物质的含量.保持乳的新鲜度在发达国家已经不是问题,这些国家把提高原料奶质量的主要措施放在奶牛的育种、提高饲养管理方面,来提高奶牛的单产和乳中干物质含量,如美、日、加等国的奶牛平均单产量为8 t,蛋白质和脂肪含量分别为3.4%,4.3%.