复合酶法提取洋葱多糖的研究

• 作 者: 李建凤 黄辉 周强 王碧
• 机 构: 内江师范学院化学化工学院,果类废弃物资源化四川省高等学校重点实验室
• 出 处: 分析科学学报
• 发表日期: 2014年4期
• 关键词: 洋葱多糖 提取 复合酶 中心组合设计 Onion polysaceharides Extraction Complex enzyme Central co

本文以洋葱为原料,以多糖提取率为考察指标,用苯酚-硫酸法测定多糖的总糖含量。采用正交试验确定了纤维素酶、木瓜蛋白酶和果胶酶的最佳配比为18∶5∶10,进而采用中心组合设计对洋葱多糖的复合酶法提取工艺进行了优化。结果表明：在提取温度55℃、时间120min、pH为5.0、酶用量为0.4%、料液比为1∶40（m/V）时,洋葱多糖提取率为3.27%,多糖含量高达50.5%,实验重现性好。