【摘 要】
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<正> 同安封肉原料 前腿肉800克,香菇100克. 莲子100克,干虾米30克、酱 色、白糖80克,老抽50克. 味精40克.加饭酒少许,香 料一包。制法 ①猪肉用清水洗净.切成四方 形(留皮),
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<正> 同安封肉原料 前腿肉800克,香菇100克. 莲子100克,干虾米30克、酱 色、白糖80克,老抽50克. 味精40克.加饭酒少许,香 料一包。制法 ①猪肉用清水洗净.切成四方 形(留皮),在上面用刀划几 刀,放一边待用。②香菇、莲 子、干虾米用开水泡软待用。 ③取圆盆一个倒入加饭酒,放 入老抽、味精、白糖、五香粉 拌匀,切好的方块肉放入腌 过。④取消毒过的沙布(一尺 四方).放在盘中,将腌过的
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