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吴小芹大学毕业后,在找工作时总是高低不就,于是干脆自力更生,做点看得见、摸得着的小生意。
她开始向家人借了一万块钱,在火车站附近开了一家“一元钱商店”。店里所有商品均为一元一件,生意还真不错,每天都是门庭若市。
可便宜没好货,消费者慢慢就看出了门道。半年后,吴小芹的生意逐渐走下坡路。毕竟,该店出售的一元一件的东西大部分都是假冒商品,自然经不起时间的考验。当消费者意识到一元钱商店是些价廉物不美的货色时,怎能再去上当呢?
此时的吴小芹已经多少懂点生意经。她使劲地甩出“抓住秋天尾巴”这一招,写上大大的“一顿乱卖”四个字贴在门口。很快,她店里的小商品就这样在一片“血本无归”的叫喊中慢慢地“不见了”。
吴小芹的一元钱商店开了近8个月,货去店空算个账,看上去不起眼的小打小闹竟也挣到了5万多元。可接下来做啥好呢?一番折腾后,她决定利用原有的铺面开家水电器材店。因为她觉得,这种生意虽赚不到大钱,但绝对有盈利,一年下来挣个两三万元不成问题。
一次,吴小芹去一家大型超市买风扇,无意中发现那儿的生鲜和熟食品十分走俏。她脑海中突然跳出一个念头:随着城市居民收入的提高和生活质量的优化,搞个生鲜卖场也许正逢时,说不定还能拓展更广阔的利润空间呢!
吴小芹是个想到就做的人。她三下五除二地将店里的水电配件处理掉后,便把30多平方米的店子辟为两个卖场:一个卖生鲜,一个专营熟食。在常人眼里这是个并不复杂的工程,但吴小芹硬是将这两个卖场做得相当“复杂”。因为她清楚,现在这行当做不复杂就不会与别人有所区别,没有区别就没有市场前景。所以,吴小芹平时说得最多的一句话是:有眼光才会有收获。
她的生鲜卖场虽然不外乎卖猪肉、鱼类、蔬菜、水果等等,但在操作上却与别的超市有较大的区别。面对市场上时常出现注水肉、病死肉、瘦肉精中毒等现实情况,吴小芹与当地工商部门联合起来,专卖小包装“放心肉”。因为,“放心肉”必须经过工商部门认证,虽然办理这些手续挺麻烦的,但“麻烦”过后可就是另一番天地了。
由于当时“中毒猪肉”横行市道,市民几个月不敢随意吃猪肉,这给吴小芹打开了经营的缺口。这不,她店里的“放心猪肉”虽比别的超市要贵20%,但消费者都说多花点钱值得,吃着放心。
在经营生鲜蔬菜上,吴小芹也有自己的功夫。首先,她将报纸上的一篇报道复印放大后贴在了墙壁上。报道说,近来在我们身边时常发生蔬菜中毒事件。省农药检验所日前对中心城市多个农贸市场的蔬菜进行了一次农药残留量抽样检测,共抽查14个品种82个样品,结果发现40个蔬菜样品的农药残留量严重超标,占抽样总数的46%,其中有机磷含量远远超过了国家规定的最高限量……
墙壁上的报道吓了顾客一大跳后,墙壁下面摆着的“无公害蔬菜”便让顾客放心了。为此,吴小芹曾专程乘车跑到郊区与生产基地谈判、签合同,然后再让生产基地每天一大早就将“无公害蔬菜”送到她的卖场。
吴小芹领着几名员工围绕品牌做文章,让无公害蔬菜“全副武装”上市,做到统一包装、统一标识、统一价格,不仅为顾客提供了更细致更到位的服务,也提升了无公害蔬菜的档次,拉开了与普通蔬菜的距离,树立了品牌形象,突出了无公害蔬菜的绝对优势。如此这般,她的菜比普通蔬菜卖得快,价格也比普通蔬菜卖得高。正如顾客所说,只要无公害蔬菜保证质量,价钱贵点不是问题。
现在该说说吴小芹的熟食卖场了。在人们的印象中,一些超市的熟食通常是包装好了的,诸如鱼籽、豆制品、鸡及萝卜干之类的东西。但吴小芹的熟食卖场虽然也出售包装好的熟食,但她这个卖场的亮点却是现做现卖。
现做现卖又如何操作呢?首先是寻觅几家有资历、有信誉的专业生产厂,让他们根据订单有计划地生产各种款式的熟食,并要求厂子每天在开市前半小时将预定的熟食送到店里。其次是派人参与生产,跟踪制作流程,力保每一款熟食达到质量要求。
这么折腾会不会弄巧成拙?吴小芹说她虽是个好奇心极强的人,但不做心里没谱的事儿。笔者在采访中发现,这种现做现卖的方法至少有三个可取的环节:
一是压缩了成本。由于生产厂家提供的是散装熟食,自然少了包装一项费用。加上许多熟食的原材料均由卖场采购送到生产厂家,既压缩了成本又保证了成品的质量。
二是可根据季节的变换生产不同的时兴品种,以满足顾客的口味。
三是有看得见、摸得着、尝得到和随意买的优势。面对包装好的熟食,顾客往往无法享用“尝得到和随意买”的权益,可这种现做现卖的散装熟食,消费者不但可先尝尝,而且买多少完全可随心情去定。更重要的一点是,在这种情形下,顾客绝对买不到变味变质的熟食——而这一点则恰恰是卖场兴旺的亮点!
正如吴小芹自己所说:“我打出现做现卖的旗帜是有点‘名不正言不顺’,因为大部分熟食都不是在我这儿现做的,有的熟食甚至需要提前几天就制作。当然广式的烧鹅与白斩鸡还是24小时内做好卖出的。但我‘现做现卖’四个字至少强调了我个人的一种经营宗旨,那就是做熟食生意也要力求做足‘生鲜’功夫,在主观上尽自己最大的努力让所有熟食‘生鲜’一些。”
现在,吴小芹的熟食卖场卖得最火的是广式烧鹅与白斩鸡,除了好吃外还因为这儿仅此一家。散装的卤牛肉、鸡爪子、凉拌腐竹等也卖得不错。而且,即使别的超市都有的熟食,一些顾客也乐意来她这儿凑热闹,说到底还是个价格与品种的优势,如一只酱板鸭别处卖11元左右,她这儿只需掏8元便可提走一只。这些都要归功于降低制作成本。
两年下来,吴小芹这个普通的女大学生已经拥有了近30万元资产。这份成就虽谈不上是个奇迹,但她一路走下来感触颇多。“与其整天好高骛远,或空怀大志,还不如从小做起,做一些自己能胜任又实在的事情,反而还更能找到成功的座标!”
她开始向家人借了一万块钱,在火车站附近开了一家“一元钱商店”。店里所有商品均为一元一件,生意还真不错,每天都是门庭若市。
可便宜没好货,消费者慢慢就看出了门道。半年后,吴小芹的生意逐渐走下坡路。毕竟,该店出售的一元一件的东西大部分都是假冒商品,自然经不起时间的考验。当消费者意识到一元钱商店是些价廉物不美的货色时,怎能再去上当呢?
此时的吴小芹已经多少懂点生意经。她使劲地甩出“抓住秋天尾巴”这一招,写上大大的“一顿乱卖”四个字贴在门口。很快,她店里的小商品就这样在一片“血本无归”的叫喊中慢慢地“不见了”。
吴小芹的一元钱商店开了近8个月,货去店空算个账,看上去不起眼的小打小闹竟也挣到了5万多元。可接下来做啥好呢?一番折腾后,她决定利用原有的铺面开家水电器材店。因为她觉得,这种生意虽赚不到大钱,但绝对有盈利,一年下来挣个两三万元不成问题。
一次,吴小芹去一家大型超市买风扇,无意中发现那儿的生鲜和熟食品十分走俏。她脑海中突然跳出一个念头:随着城市居民收入的提高和生活质量的优化,搞个生鲜卖场也许正逢时,说不定还能拓展更广阔的利润空间呢!
吴小芹是个想到就做的人。她三下五除二地将店里的水电配件处理掉后,便把30多平方米的店子辟为两个卖场:一个卖生鲜,一个专营熟食。在常人眼里这是个并不复杂的工程,但吴小芹硬是将这两个卖场做得相当“复杂”。因为她清楚,现在这行当做不复杂就不会与别人有所区别,没有区别就没有市场前景。所以,吴小芹平时说得最多的一句话是:有眼光才会有收获。
她的生鲜卖场虽然不外乎卖猪肉、鱼类、蔬菜、水果等等,但在操作上却与别的超市有较大的区别。面对市场上时常出现注水肉、病死肉、瘦肉精中毒等现实情况,吴小芹与当地工商部门联合起来,专卖小包装“放心肉”。因为,“放心肉”必须经过工商部门认证,虽然办理这些手续挺麻烦的,但“麻烦”过后可就是另一番天地了。
由于当时“中毒猪肉”横行市道,市民几个月不敢随意吃猪肉,这给吴小芹打开了经营的缺口。这不,她店里的“放心猪肉”虽比别的超市要贵20%,但消费者都说多花点钱值得,吃着放心。
在经营生鲜蔬菜上,吴小芹也有自己的功夫。首先,她将报纸上的一篇报道复印放大后贴在了墙壁上。报道说,近来在我们身边时常发生蔬菜中毒事件。省农药检验所日前对中心城市多个农贸市场的蔬菜进行了一次农药残留量抽样检测,共抽查14个品种82个样品,结果发现40个蔬菜样品的农药残留量严重超标,占抽样总数的46%,其中有机磷含量远远超过了国家规定的最高限量……
墙壁上的报道吓了顾客一大跳后,墙壁下面摆着的“无公害蔬菜”便让顾客放心了。为此,吴小芹曾专程乘车跑到郊区与生产基地谈判、签合同,然后再让生产基地每天一大早就将“无公害蔬菜”送到她的卖场。
吴小芹领着几名员工围绕品牌做文章,让无公害蔬菜“全副武装”上市,做到统一包装、统一标识、统一价格,不仅为顾客提供了更细致更到位的服务,也提升了无公害蔬菜的档次,拉开了与普通蔬菜的距离,树立了品牌形象,突出了无公害蔬菜的绝对优势。如此这般,她的菜比普通蔬菜卖得快,价格也比普通蔬菜卖得高。正如顾客所说,只要无公害蔬菜保证质量,价钱贵点不是问题。
现在该说说吴小芹的熟食卖场了。在人们的印象中,一些超市的熟食通常是包装好了的,诸如鱼籽、豆制品、鸡及萝卜干之类的东西。但吴小芹的熟食卖场虽然也出售包装好的熟食,但她这个卖场的亮点却是现做现卖。
现做现卖又如何操作呢?首先是寻觅几家有资历、有信誉的专业生产厂,让他们根据订单有计划地生产各种款式的熟食,并要求厂子每天在开市前半小时将预定的熟食送到店里。其次是派人参与生产,跟踪制作流程,力保每一款熟食达到质量要求。
这么折腾会不会弄巧成拙?吴小芹说她虽是个好奇心极强的人,但不做心里没谱的事儿。笔者在采访中发现,这种现做现卖的方法至少有三个可取的环节:
一是压缩了成本。由于生产厂家提供的是散装熟食,自然少了包装一项费用。加上许多熟食的原材料均由卖场采购送到生产厂家,既压缩了成本又保证了成品的质量。
二是可根据季节的变换生产不同的时兴品种,以满足顾客的口味。
三是有看得见、摸得着、尝得到和随意买的优势。面对包装好的熟食,顾客往往无法享用“尝得到和随意买”的权益,可这种现做现卖的散装熟食,消费者不但可先尝尝,而且买多少完全可随心情去定。更重要的一点是,在这种情形下,顾客绝对买不到变味变质的熟食——而这一点则恰恰是卖场兴旺的亮点!
正如吴小芹自己所说:“我打出现做现卖的旗帜是有点‘名不正言不顺’,因为大部分熟食都不是在我这儿现做的,有的熟食甚至需要提前几天就制作。当然广式的烧鹅与白斩鸡还是24小时内做好卖出的。但我‘现做现卖’四个字至少强调了我个人的一种经营宗旨,那就是做熟食生意也要力求做足‘生鲜’功夫,在主观上尽自己最大的努力让所有熟食‘生鲜’一些。”
现在,吴小芹的熟食卖场卖得最火的是广式烧鹅与白斩鸡,除了好吃外还因为这儿仅此一家。散装的卤牛肉、鸡爪子、凉拌腐竹等也卖得不错。而且,即使别的超市都有的熟食,一些顾客也乐意来她这儿凑热闹,说到底还是个价格与品种的优势,如一只酱板鸭别处卖11元左右,她这儿只需掏8元便可提走一只。这些都要归功于降低制作成本。
两年下来,吴小芹这个普通的女大学生已经拥有了近30万元资产。这份成就虽谈不上是个奇迹,但她一路走下来感触颇多。“与其整天好高骛远,或空怀大志,还不如从小做起,做一些自己能胜任又实在的事情,反而还更能找到成功的座标!”