论文部分内容阅读
三九严冬，机体需要产生足够热量以抵御冬寒。所以，人们在冬季应适当多吃一些能“助燃”产热食物，让餐桌上的“三把火”炀炀燃起，以助机体温暖过冬。
一把火——陆上跑的 畜禽肉类食物中富含蛋白质、糖、脂肪，产热量高，可提高人体对低温的耐受力。如羊肉，性温，能暖中补虚，开胃健力。据测算，每500克羊肉能提供6427卡热量，其含钙、铁量高于猪、牛肉，是一种良好的抗寒滋补食物。常食羊肉，对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症十分有益。狗肉，性温，能安五脏，暖腰膝，益肾壮阳，补胃益气。食狗肉后周身温暖，可有效地抗御外来寒邪侵袭。鹅肉，性味甘平，能利五脏，解五脏热，止消渴。民谣日：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”深冬时节，感冒较多，经常吃点鹅肉，可防治冬季因受寒邪，五脏功能失常而致的咳嗽。
二把火——地里长的 人体怕冷与饮食中无机盐缺乏很有关系，多摄食富含无机盐的萝卜、胡萝卜、山芋、山药、藕等根茎类蔬菜。可以补充足够的维生素和矿物质，促使代谢加快，改善人体畏寒怕冷状况。如萝卜，性辛甘，能“生津液，御风寒”。
大白菜、青菜、韭菜等都是含钙、铁较多的冬令佳蔬；椒、姜、葱、蒜等是具有较强刺激性食品，冬季常食。可提高人体对寒冷的适应能力。
此外，寒冷气候使得人体尿液中肌酸排出量增多、脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。蛋氨酸可通过转移作用提供一系列耐受适应所必需的甲基。因此，在冬季应多食芝麻、葵花子、核桃、栗子等含蛋氨酸较多的食物。核桃，性甘、温，产热量是粮食和瘦肉的2倍，能补气养血，暖肺温肾，润燥滑肠，祛风除寒。栗子，性甘温，能健胃养脾，朴肾强筋。是中老年人抗衰老、延年益寿的滋补佳品，极益于冬季食用。
三把火——水里生的 人体甲状腺素具有产热效应，能提高人体代谢率。其主要成分是碘和酪氢酸。后者可体内合成，前者必需不断地由食物补充。含碘元素较多的食物多生在海水中，如海灌、海带、紫菜、海参、海水鱼等。海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参可滋阴补血、健阳、润燥、抗衰老。淡菜中蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有“海中鸡蛋”美称，常食可补肝肾、益精血，治疗各种虚劳之症。
一把火——陆上跑的 畜禽肉类食物中富含蛋白质、糖、脂肪，产热量高，可提高人体对低温的耐受力。如羊肉，性温，能暖中补虚，开胃健力。据测算，每500克羊肉能提供6427卡热量，其含钙、铁量高于猪、牛肉，是一种良好的抗寒滋补食物。常食羊肉，对肺病、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚及一切虚寒症十分有益。狗肉，性温，能安五脏，暖腰膝，益肾壮阳，补胃益气。食狗肉后周身温暖，可有效地抗御外来寒邪侵袭。鹅肉，性味甘平，能利五脏，解五脏热，止消渴。民谣日：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”深冬时节，感冒较多，经常吃点鹅肉，可防治冬季因受寒邪，五脏功能失常而致的咳嗽。
二把火——地里长的 人体怕冷与饮食中无机盐缺乏很有关系，多摄食富含无机盐的萝卜、胡萝卜、山芋、山药、藕等根茎类蔬菜。可以补充足够的维生素和矿物质，促使代谢加快，改善人体畏寒怕冷状况。如萝卜，性辛甘，能“生津液，御风寒”。
大白菜、青菜、韭菜等都是含钙、铁较多的冬令佳蔬；椒、姜、葱、蒜等是具有较强刺激性食品，冬季常食。可提高人体对寒冷的适应能力。
此外，寒冷气候使得人体尿液中肌酸排出量增多、脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。蛋氨酸可通过转移作用提供一系列耐受适应所必需的甲基。因此，在冬季应多食芝麻、葵花子、核桃、栗子等含蛋氨酸较多的食物。核桃，性甘、温，产热量是粮食和瘦肉的2倍，能补气养血，暖肺温肾，润燥滑肠，祛风除寒。栗子，性甘温，能健胃养脾，朴肾强筋。是中老年人抗衰老、延年益寿的滋补佳品，极益于冬季食用。
三把火——水里生的 人体甲状腺素具有产热效应，能提高人体代谢率。其主要成分是碘和酪氢酸。后者可体内合成，前者必需不断地由食物补充。含碘元素较多的食物多生在海水中，如海灌、海带、紫菜、海参、海水鱼等。海参为“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，常食海参可滋阴补血、健阳、润燥、抗衰老。淡菜中蛋白质含量极高，其营养价值甚至超过海参，有“海中鸡蛋”美称，常食可补肝肾、益精血，治疗各种虚劳之症。