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大肠杆菌O157：H7是肠出血性大肠埃希菌( E H E C )血清型中极为重要的一组。美国是发生O157：H7型肠出血性大肠杆菌引发的食物中毒的第一个国家，此后，在加拿大、德国、英国、日本等多国由此种菌引发的食物中毒不断发生，由此菌产生的感染问题日益严重，因此对该菌的控制已成为世界性问题。寻求对EHEC快速、准确的检测方法是解决此问题的关键，因此大肠杆菌O157：H7检测方法的研究逐渐受到重视。