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龙力生物——用“芯”改变世界——上海FIC2012展览会纪实
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年10期
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原文 明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余尝以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团，百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。 ——清·袁枚《随园食单》 译文 明府自家制作的花边月饼，不在山东的刘方伯之下。我曾经用轿子接他家的女厨师来
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