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【摘 要】
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以自制大麦醇溶蛋白为基材,以纳米Ti O2粒子为改性材料制备可食性膜,并对其部分理化特性进行分析。FTIR结果表明,大麦醇溶蛋白粉在1 654、1 545及1 452 cm-1处呈现典型的蛋白
【机 构】
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上海理工大学医疗器械与食品学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2016年05期
【基金项目】
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国家自然科学基金(31101348);上海市自然科学基金(14ZR1419200)
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