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现代人因食用的粮食过于精细，发生糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等代谢和营养疾病的情况日趋严重。营养学家认为，人们若适当地吃一些粗粮，可很好地预防这些疾病。粗粮是相对于加工比较精细的精米白面而言的一类粮食，主要包括谷类中的高粱、燕麦、荞麦、玉米、小米等，杂豆类中的黄豆、绿豆、红豆等，及块茎类中的红薯、马铃薯等。粗粮没有被精细地加工过，其外层所含的丰富维生素（尤其是维生素B1）和食物纤维都没有遭到破坏。而食物纤维可抑制胆固醇的吸收，促进肠蠕动，预防便秘；维生素B1则可以预防脚气病。因此人们适量地吃一些粗粮对健康十分有益。但是，并不是所有的人都适合经常吃粗粮。这是因为粗粮总的营养价值不高，而且不容易被人体消化和吸收，其含有的大量食物纤维还可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此，专家认为以下5类人不宜多吃粗粮：
1.老年人和小儿：老年人的消化功能较弱，而小儿的消化功能尚未完善。老年人和小儿在吃大量的粗粮后，可因摄入过量的食物纤维而大大增加其胃肠消化功能的负担。小儿若摄入大量的食物纤维还可干扰胃肠道对营养素的吸收，影响其生长发育。
2.从事重体力劳动的人：粗粮的营养价值较低，所含的能量较少。从事重体力劳动的人若经常吃粗粮，会因能量供应不足而影响身体健康。
3.处于生长发育期的青少年：处于生长发育期的青少年对营养素和能量有很高的需求。粗粮中的营养素和能量均很少。此类人若经常吃粗粮，可因得不到足够的营养和能量而影响生长发育。
4.体内缺少钙、铁等微量元素的人：粗粮中含有较多的植酸和食物纤维，这两种物质会阻碍人体对钙、铁等微量元素的吸收。因此，体内缺少钙、铁等微量元素的人不宜多吃粗粮。
5.患有消化系统疾病的人：患有胃肠炎等消化系统疾病的人若经常吃粗粮会刺激胃肠道，使病情加重。此外，患有胃溃疡以及由肝硬化导致的食管或胃底静脉曲张的人若进食大量的粗粮还容易发生消化道出血。
专家认为，人们应将粗粮和其他含有丰富营养素和矿物质的食物搭配起来食用，以保证能够从食物中摄入足够的营养和能量。患有消化系统疾病及缺钙、缺铁的人，则应在病情康复后再吃粗粮。
1.老年人和小儿：老年人的消化功能较弱，而小儿的消化功能尚未完善。老年人和小儿在吃大量的粗粮后，可因摄入过量的食物纤维而大大增加其胃肠消化功能的负担。小儿若摄入大量的食物纤维还可干扰胃肠道对营养素的吸收，影响其生长发育。
2.从事重体力劳动的人：粗粮的营养价值较低，所含的能量较少。从事重体力劳动的人若经常吃粗粮，会因能量供应不足而影响身体健康。
3.处于生长发育期的青少年：处于生长发育期的青少年对营养素和能量有很高的需求。粗粮中的营养素和能量均很少。此类人若经常吃粗粮，可因得不到足够的营养和能量而影响生长发育。
4.体内缺少钙、铁等微量元素的人：粗粮中含有较多的植酸和食物纤维，这两种物质会阻碍人体对钙、铁等微量元素的吸收。因此，体内缺少钙、铁等微量元素的人不宜多吃粗粮。
5.患有消化系统疾病的人：患有胃肠炎等消化系统疾病的人若经常吃粗粮会刺激胃肠道，使病情加重。此外，患有胃溃疡以及由肝硬化导致的食管或胃底静脉曲张的人若进食大量的粗粮还容易发生消化道出血。
专家认为，人们应将粗粮和其他含有丰富营养素和矿物质的食物搭配起来食用，以保证能够从食物中摄入足够的营养和能量。患有消化系统疾病及缺钙、缺铁的人，则应在病情康复后再吃粗粮。