多种业态构筑多彩餐饮世界

• 作 者: 韩明
• 机 构: 中国饭店协会
• 出 处: 中国经济信息
• 发表日期: 2002年6期
• 关键词: 餐饮业 市场前景 中国 外国 市场竞争 营销理念 市场格局 连锁经营 技术创新 业态

目前国外餐饮业呈现六大特征行业规模大,市场前景好在美国,1999年的餐饮业营业额达到3540亿美元,餐饮消费占全国食品总消费额44.3%,人均年餐饮消费1000美元;网点81.5万个;从业人员1020万人,占就业率的8%.在我国,2000年全国餐饮业营业额3752亿元,占社会消费品零售总额的11%,人均年餐饮消费300元左右;网点300多万家;从业人员1000万人.