【摘 要】
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我国是一个具有几千年发展文明史的大国,而饮食文化一直伴随着我国几千年的发展,源远流长,因此,发展到现在,我国的饮食已经不仅仅是一种文化,一种学科,更是一门艺术。而烹饪
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我国是一个具有几千年发展文明史的大国,而饮食文化一直伴随着我国几千年的发展,源远流长,因此,发展到现在,我国的饮食已经不仅仅是一种文化,一种学科,更是一门艺术。而烹饪工艺作为我国民族的优秀传统文化,在新时代发展下又赋予了其新的内涵。本文通过对我国烹饪工艺的研究,并结合自身多年的工作和研究经验,探讨了新时代发展下我国烹饪工艺的艺术特征。
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