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【编者按】
俗语，也称俗话、俗言，包括与人民生存、生活、生产息息相关的环境、气候、时令、农桑、医疗、饮食、风情等多方面的内容，是人类基本生活实践活动的产物。有关医药卫生的俗语，内容广、范围大、数量多，几乎囊括了中医学的病因、病机、药物、治则、治法、宜忌等众多领域，涉及中医学预防、治疗、康复的整条链带体系。研究俗语与医学的关系，对于全面认识中医学产生、传播、普及与时代发展、社会进步的关系，具有十分重要的意义。经征得温长路教授的同意，从2013年第7期起，将选取国家新闻出版署和国家中医药管理局联合向全国推荐的优秀科普图书之一的《俗言俚语话养生》中的部分章节连续刊发，以飨读者。
【作者简介】
温长路，笔名寓愚、文苕。
作家、教授、主任医师，享受国务院特殊津贴专家，中华中医药学会学术顾问。长期从事医学教育、临床、科研、管理工作。除有众多学术论文、科研成果、发明专利外，还连续创作、出版了一批将文与医融为一体的科学小品。已公开发表各类文章1000余篇，出版著作60余种。
梨百损一益，楙百益一损
[俗语本义]
吃梨子对人害处多、益处少，吃木瓜（楙）对人益处多、害处少。比喻做人要像木瓜，要以有益于人为出发点。
[流行示例]
宋·陆佃《埤雅》：“谚云：‘梨百损一益，楙百益一损。’投人之道，宜有以益之，而报人则欲其坚久。故《诗》曰：‘投我以木瓜，报之以琼玖’也。”明·李时珍《本草纲目》第30卷：“俗言‘梨百损一益，楙百益一损’，故《诗》云‘投我以木瓜’，取其有益也。”岭南果业信息网《番木瓜与木瓜的区别》：“《广群芳谱》记载：木瓜，一名楙，一名铁脚梨。性益下部，若膝脚筋骨有疾，必用之。《埤雅》记载：“谚云：‘梨百损一益，楙百益一损。’”
[医学意义]
强调木瓜的重要作用和以木瓜之性比喻人的本性本无可指摘，但由此不能造成对梨的误解，更不能因此贬低梨在食用和药用上的重要作用。关于木瓜的功用已在另一篇文章中论及，这里就专门替梨来说说话。
梨，别名快果、果宗、玉乳、蜜父，我国品种居多，为天下之冠，据有关资料统计，能列出名目的就有1032种之多。梨树的寿命很长，存活三、五百年还能结出三、五百公斤梨子的老树不足为奇。安徽砀山的酥梨名盖天下，清代皇帝乾隆食后赞之曰：“朝中贡品甚多，唯此物堪称果中之冠。”新中国成立后，砀山梨开始大批走出国门，成为世人瞩目的美味佳果。梨亦药亦食，有生津、润燥、清热、化痰之功。作为药物，治热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎嗝、便秘等都是它的长项。唐代，有一种紫花梨，疗心热奇效。“唐武宗有此疾，百医不效。青城山邢道人，以此梨绞汁而进，帝疾遂愈。后复求治，苦无此梨。常山忽有一株，因缄食而进，帝多食之，解烦躁殊效。”（《图经衍义本草》）上海城隍庙的梨膏糖就是运用梨的这些作用治病益身的老字号保健品，自清咸丰四年（1854年）至今经久不衰，已由原来的五、六种发展到现在的四、五十种，享誉国内外。与梨有关的故事很多：刊之梨枣，雕出的是春秋韦素；孔融让梨，让出的是民族美德；梨园飞歌，唱出的是文化风韵；漫天梨花，飘出的是丰收喜悦。由此可见，说“梨百损一益”是有失公允的，这或许与梨性偏凉不善于补有关。
[相关链接]
由人们对梨的误解，联想起两则故事，一则是“囫囵吞枣”：“客有曰：‘梨益齿而损脾，枣益脾而损齿。’一呆子弟思久之，曰：‘我食梨则嚼而不咽，不能伤我之脾；我食枣则吞而不嚼，不能伤我之齿。’狎者曰：‘你真浑沦吞却一个枣也？’遂绝倒。”（元·白琏《湛渊静语》）这本来是具有讽刺意义的笑话，理应从正面去理解的，但却被人当成了“经典”使用，从此给梨戴上了一顶不公正的帽子，曰“常食之物，医家谓‘枣百益一损，梨百损一益’，韭与茶亦然”（清·陆以湉《冷庐杂识》）。另一则是有一愚家得哀家梨蒸食的故事：“桓南郡每见人不快，辄嗔云：‘君得哀家梨，当复不蒸食不。’”（宋·刘义庆《世说新语》）哀家梨，个大如升，入口消释，为梨中珍品。愚人不知道它味道鲜美好吃，蒸熟后再去吃，也就没有什么特别的感受了。这两则故事告诉人们的是，对食物的利弊和食法要认真研究、客观看待，片面认识其害而不敢接触之和不认识其利而不会食用它都是不符合常理的。任何事务都具有两面性，食物也不例外。只要食之得当、食之适量，一般都不会对机体健康产生不良影响，而相反会得到一定益处的。一些科普宣传中以偏概全，过分强调食物某一个方面作用的做法是不可取的，如把黑木耳说成万全菜、把肥猪肉视为洪水猛兽等都是缺乏科学思想方法和科学理念的，容易造成饮食上的误区。
俗言俚语话养生——
舍命吃河豚
[俗语本义]
河豚，又名“鲀”，其味道鲜美，却有剧毒。许多人为了享受美味，即便冒着中毒的危险也要去体味一下的。
[流行示例]
明·李时珍《本草纲目》第44卷：“吴人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹胀，眼令目花。有“油麻、子胀、眼睛花”之说。而江阴人盐其子，糟其白，埋过治食，此俚言所谓‘舍命吃河豚’者耶？”周正兴《河豚资料》：“（江阴）河豚产量历居长江下游之首，这就为江阴食河豚提供了丰富的资源。李时珍在《本草纲目》中说到东面江阴人盐其子，糟其白，埋头治食，此俚言所谓‘舍命吃河豚’者也。”中国食品网《低毒河豚通过鉴定，吃河豚不再“舍命”》：“一个低毒河豚标准化养殖科研项目，日前在广西北海市通过鉴定，意味着这种风味独特的鱼类有条件大量‘游’上餐桌，‘舍命吃河豚’将成为历史。”
[医学意义]
河豚，被古人称为“水族之奇味”，极言其味美也。尤其是它那腹部的肥肉，更受到食客们的青睐，送其“西施乳”之雅号。对食河豚鱼中毒的认识，古人有颇多的告诫和论述，凡本草著作中涉及河豚鱼一项的，不仅收录有大量的食河豚鱼毒死人案以警后人，而且还不惜笔墨介绍了多种解毒的方法，如《备急千金要方》中的芦根汁、蓝靛解毒法，《本草拾遗》中的橄榄木、鱼茗木解毒法，《本草纲目》中的至宝丹、龙脑解毒法和炒槐花、干胭脂解毒法，《纲目拾遗》中的羊蹄菜叶解毒法，《本草逢原》中的橄榄汁、甘草汁解毒法等。
河豚鱼毒性极强，据称是剧毒药品氰化钾的1250倍，一个50千克重的人只要在皮下注射300微克河豚毒素，就足以毙命。其毒性的强度以卵巢和肝脏为最多，其次为肠和皮肤。出于生物的自我保护本能，河豚鱼在受到惊吓后就会把储藏在肝脏内的毒素释放到全身的血液、器官中，使其全身带毒。冬、春季节是河豚鱼的产卵期，此时其体内的毒素最多，因人们多于此时争尝其美味，故也是中毒的高发期。我国的河豚鱼有40余种，因食用的品种、部位和食用者的体质、年龄等因素的差异，中毒症状会在食用后的10分钟乃至两天后出现，一般多发生在半小时至3小时内。先驱表现为胃肠道刺激症状，继之出现口唇、舌、上下肢知觉迟钝，渐至四肢运动麻痹、呼吸困难、言语障碍、皮肤发绀、脉搏细数、瞳孔散大、血压和体温下降而最终引起死亡。分析表明，河豚鱼并没有非常特殊的营养成分，“舍命吃河豚”是大可不必的冒险行为。
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河豚，“每三头相从，号为一部。谚云：‘得一部，典以裤。’言烹和所用多也。”
（《宋诗纪事》）吃三条河豚鱼就要用典当三条裤子的钱去购买佐料，可见河豚鱼的烹饪工序比较复杂，《图经衍义本草》亦说：“味虽珍，然修之不如法，食之杀人，不可不谨也，厚生者不食亦好。苏子美云：‘河豚于此时，贵不数鱼虾。’”美味的享受有相当大部分是来自鱼之外的佐料的，大部分食物的加工也都离不开佐料，以中药材为基质的五香粉就是独具民族特色的一种。五香粉，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。这些中药均有芳香气味、辛温之性，或健脾温中，或助胃降逆，或促脾运化水湿，或和胃消化水谷，或散寒以除冷积，或通脉而止疼痛，或疏肝以畅气机，或暖肾而补元阳，或矫味以除腥膻，或出击而灭病菌。汇集各种药物的功能，达到开胃、健脾、消炎、利尿的效果。有国外研究指出，自然香料还具有抑制霉菌生长和防止黄曲霉毒素生成的作用，对预防癌症的发生不无帮助。
俗语，也称俗话、俗言，包括与人民生存、生活、生产息息相关的环境、气候、时令、农桑、医疗、饮食、风情等多方面的内容，是人类基本生活实践活动的产物。有关医药卫生的俗语，内容广、范围大、数量多，几乎囊括了中医学的病因、病机、药物、治则、治法、宜忌等众多领域，涉及中医学预防、治疗、康复的整条链带体系。研究俗语与医学的关系，对于全面认识中医学产生、传播、普及与时代发展、社会进步的关系，具有十分重要的意义。经征得温长路教授的同意，从2013年第7期起，将选取国家新闻出版署和国家中医药管理局联合向全国推荐的优秀科普图书之一的《俗言俚语话养生》中的部分章节连续刊发，以飨读者。
【作者简介】
温长路，笔名寓愚、文苕。
作家、教授、主任医师，享受国务院特殊津贴专家，中华中医药学会学术顾问。长期从事医学教育、临床、科研、管理工作。除有众多学术论文、科研成果、发明专利外，还连续创作、出版了一批将文与医融为一体的科学小品。已公开发表各类文章1000余篇，出版著作60余种。
梨百损一益，楙百益一损
[俗语本义]
吃梨子对人害处多、益处少，吃木瓜（楙）对人益处多、害处少。比喻做人要像木瓜，要以有益于人为出发点。
[流行示例]
宋·陆佃《埤雅》：“谚云：‘梨百损一益，楙百益一损。’投人之道，宜有以益之，而报人则欲其坚久。故《诗》曰：‘投我以木瓜，报之以琼玖’也。”明·李时珍《本草纲目》第30卷：“俗言‘梨百损一益，楙百益一损’，故《诗》云‘投我以木瓜’，取其有益也。”岭南果业信息网《番木瓜与木瓜的区别》：“《广群芳谱》记载：木瓜，一名楙，一名铁脚梨。性益下部，若膝脚筋骨有疾，必用之。《埤雅》记载：“谚云：‘梨百损一益，楙百益一损。’”
[医学意义]
强调木瓜的重要作用和以木瓜之性比喻人的本性本无可指摘，但由此不能造成对梨的误解，更不能因此贬低梨在食用和药用上的重要作用。关于木瓜的功用已在另一篇文章中论及，这里就专门替梨来说说话。
梨，别名快果、果宗、玉乳、蜜父，我国品种居多，为天下之冠，据有关资料统计，能列出名目的就有1032种之多。梨树的寿命很长，存活三、五百年还能结出三、五百公斤梨子的老树不足为奇。安徽砀山的酥梨名盖天下，清代皇帝乾隆食后赞之曰：“朝中贡品甚多，唯此物堪称果中之冠。”新中国成立后，砀山梨开始大批走出国门，成为世人瞩目的美味佳果。梨亦药亦食，有生津、润燥、清热、化痰之功。作为药物，治热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎嗝、便秘等都是它的长项。唐代，有一种紫花梨，疗心热奇效。“唐武宗有此疾，百医不效。青城山邢道人，以此梨绞汁而进，帝疾遂愈。后复求治，苦无此梨。常山忽有一株，因缄食而进，帝多食之，解烦躁殊效。”（《图经衍义本草》）上海城隍庙的梨膏糖就是运用梨的这些作用治病益身的老字号保健品，自清咸丰四年（1854年）至今经久不衰，已由原来的五、六种发展到现在的四、五十种，享誉国内外。与梨有关的故事很多：刊之梨枣，雕出的是春秋韦素；孔融让梨，让出的是民族美德；梨园飞歌，唱出的是文化风韵；漫天梨花，飘出的是丰收喜悦。由此可见，说“梨百损一益”是有失公允的，这或许与梨性偏凉不善于补有关。
[相关链接]
由人们对梨的误解，联想起两则故事，一则是“囫囵吞枣”：“客有曰：‘梨益齿而损脾，枣益脾而损齿。’一呆子弟思久之，曰：‘我食梨则嚼而不咽，不能伤我之脾；我食枣则吞而不嚼，不能伤我之齿。’狎者曰：‘你真浑沦吞却一个枣也？’遂绝倒。”（元·白琏《湛渊静语》）这本来是具有讽刺意义的笑话，理应从正面去理解的，但却被人当成了“经典”使用，从此给梨戴上了一顶不公正的帽子，曰“常食之物，医家谓‘枣百益一损，梨百损一益’，韭与茶亦然”（清·陆以湉《冷庐杂识》）。另一则是有一愚家得哀家梨蒸食的故事：“桓南郡每见人不快，辄嗔云：‘君得哀家梨，当复不蒸食不。’”（宋·刘义庆《世说新语》）哀家梨，个大如升，入口消释，为梨中珍品。愚人不知道它味道鲜美好吃，蒸熟后再去吃，也就没有什么特别的感受了。这两则故事告诉人们的是，对食物的利弊和食法要认真研究、客观看待，片面认识其害而不敢接触之和不认识其利而不会食用它都是不符合常理的。任何事务都具有两面性，食物也不例外。只要食之得当、食之适量，一般都不会对机体健康产生不良影响，而相反会得到一定益处的。一些科普宣传中以偏概全，过分强调食物某一个方面作用的做法是不可取的，如把黑木耳说成万全菜、把肥猪肉视为洪水猛兽等都是缺乏科学思想方法和科学理念的，容易造成饮食上的误区。
俗言俚语话养生——
舍命吃河豚
[俗语本义]
河豚，又名“鲀”，其味道鲜美，却有剧毒。许多人为了享受美味，即便冒着中毒的危险也要去体味一下的。
[流行示例]
明·李时珍《本草纲目》第44卷：“吴人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹胀，眼令目花。有“油麻、子胀、眼睛花”之说。而江阴人盐其子，糟其白，埋过治食，此俚言所谓‘舍命吃河豚’者耶？”周正兴《河豚资料》：“（江阴）河豚产量历居长江下游之首，这就为江阴食河豚提供了丰富的资源。李时珍在《本草纲目》中说到东面江阴人盐其子，糟其白，埋头治食，此俚言所谓‘舍命吃河豚’者也。”中国食品网《低毒河豚通过鉴定，吃河豚不再“舍命”》：“一个低毒河豚标准化养殖科研项目，日前在广西北海市通过鉴定，意味着这种风味独特的鱼类有条件大量‘游’上餐桌，‘舍命吃河豚’将成为历史。”
[医学意义]
河豚，被古人称为“水族之奇味”，极言其味美也。尤其是它那腹部的肥肉，更受到食客们的青睐，送其“西施乳”之雅号。对食河豚鱼中毒的认识，古人有颇多的告诫和论述，凡本草著作中涉及河豚鱼一项的，不仅收录有大量的食河豚鱼毒死人案以警后人，而且还不惜笔墨介绍了多种解毒的方法，如《备急千金要方》中的芦根汁、蓝靛解毒法，《本草拾遗》中的橄榄木、鱼茗木解毒法，《本草纲目》中的至宝丹、龙脑解毒法和炒槐花、干胭脂解毒法，《纲目拾遗》中的羊蹄菜叶解毒法，《本草逢原》中的橄榄汁、甘草汁解毒法等。
河豚鱼毒性极强，据称是剧毒药品氰化钾的1250倍，一个50千克重的人只要在皮下注射300微克河豚毒素，就足以毙命。其毒性的强度以卵巢和肝脏为最多，其次为肠和皮肤。出于生物的自我保护本能，河豚鱼在受到惊吓后就会把储藏在肝脏内的毒素释放到全身的血液、器官中，使其全身带毒。冬、春季节是河豚鱼的产卵期，此时其体内的毒素最多，因人们多于此时争尝其美味，故也是中毒的高发期。我国的河豚鱼有40余种，因食用的品种、部位和食用者的体质、年龄等因素的差异，中毒症状会在食用后的10分钟乃至两天后出现，一般多发生在半小时至3小时内。先驱表现为胃肠道刺激症状，继之出现口唇、舌、上下肢知觉迟钝，渐至四肢运动麻痹、呼吸困难、言语障碍、皮肤发绀、脉搏细数、瞳孔散大、血压和体温下降而最终引起死亡。分析表明，河豚鱼并没有非常特殊的营养成分，“舍命吃河豚”是大可不必的冒险行为。
[相关链接]
河豚，“每三头相从，号为一部。谚云：‘得一部，典以裤。’言烹和所用多也。”
（《宋诗纪事》）吃三条河豚鱼就要用典当三条裤子的钱去购买佐料，可见河豚鱼的烹饪工序比较复杂，《图经衍义本草》亦说：“味虽珍，然修之不如法，食之杀人，不可不谨也，厚生者不食亦好。苏子美云：‘河豚于此时，贵不数鱼虾。’”美味的享受有相当大部分是来自鱼之外的佐料的，大部分食物的加工也都离不开佐料，以中药材为基质的五香粉就是独具民族特色的一种。五香粉，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。这些中药均有芳香气味、辛温之性，或健脾温中，或助胃降逆，或促脾运化水湿，或和胃消化水谷，或散寒以除冷积，或通脉而止疼痛，或疏肝以畅气机，或暖肾而补元阳，或矫味以除腥膻，或出击而灭病菌。汇集各种药物的功能，达到开胃、健脾、消炎、利尿的效果。有国外研究指出，自然香料还具有抑制霉菌生长和防止黄曲霉毒素生成的作用，对预防癌症的发生不无帮助。