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自20世纪70年代以来,维生素C(VitaminC,VC)对肿瘤的预防和治疗作用的研究越来越受到关注.研究表明,VC可以通过产生过氧化氢,干扰肿瘤细胞周期等作用杀伤肿瘤细胞.并且,饮食中高VC的摄入可以降低膀胱癌、胰腺癌等癌症的发病率,其作用机制尚未明确.目前VC对肿瘤发生的研究已取得进展,现综述如下.