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一、现状
近年来,被称为“朝阳产业”的旅游业呈现出更加迅猛发展的趋势。旅游市场的繁荣,大大增加了从业人员的需求量,同时也对他们提出了更高的要求。这对旅游职业教育既是一种机遇,同时也带来了巨大的挑战。目前,中等职业学校培养的旅游专业人才还不能真正适应市场的需求,其中旅游课堂教学中存在以下几个方面的原因:
1.教育理念出现偏差
中等职业学校旅游专业办学的形式有两种:一是直接面向市场的职业中专或职业高中,二是通过考试招生的对口单招高中。无论是职业中专、高中,还是对考单招,都有升学考试和旅游资格证考试。学校片面追求升学率和考证通过率,而忽视了素质教育,忽视了对学生职业技能的培养。教师在课堂上表现出控制学生、控制课堂的倾向,整个课堂教师一个人在活动,一个人在思维,学生成为旁观者,缺乏宽松、民主和谐的教学氛围,缺乏师生之间的有效沟通。学生在课堂中的主体地位未得到充分的体现,导致学生理论基础知识偏多,实践应用能力不强,以至走上工作岗位后不能适应市场的需求。
2.教学方法单一,现代教育技术手段应用不合理
中等职业学校的生源和普通高中不一样,他们的基础较差,自觉性不强,对理论学习尤其不感兴趣。而一些学校的老师在旅游课堂教学中却单纯使用固定模式的教学方法,“自主、合作、探究”的学习方式未得到积极的提倡和有效的实施。课堂上,教师照本宣科,留给学生动手实践的机会很少,职业学校学生动手能力强的特点未能得到真正的体现,学生不能也不愿积极参加到课堂中来。也有老师为应付学校要求,或是单纯为了活跃课堂气氛,在使用幻灯片、PPT,甚至一节课全部“多媒体”,成了“幻灯片”、“投影仪”的简单叠加,教师成了多媒体操作员和讲解员。多媒体辅助教学用得不当,反而会干扰教学,分散学生的注意力,时间一长,学生的好奇心消失,依然不能真正发挥现代教育技术在旅游课堂教学中应有的作用,反而影响了教学效果。
二、对策
新世纪的旅游人才既要有较全面的理论基础知识,又需要较强的动手能力。这就对培养人才的学校教学——尤其是旅游专业教学提出了挑战。为培养全面发展的旅游从业人员,要注意以下几点:
1.树立“学生为本”的理念,发挥学生主体地位
课堂教学是一个丰富的交互动态过程,学生和老师都是这个过程的参与者。在教学过程中教师应当摆脱传统观念的束缚,正确定位自己的角色,明确学生是教学过程的主体,教师是教学过程的主导,是教学活动的组织者和学生学习的引导者。树立“学生为本”、“师生平等”的理念就能形成良好的师生合作关系,师生间互相尊重,充分调动学生的学习自觉性和积极性,变“要学生学”为“学生要学”。这样,课堂不再是单纯的记忆性基础知识的传授,也不是单纯靠老师的灌输和讲解完成。在教授旅游专业课《旅游餐饮服务管理》等可操作性较强的专业课时,可采用理实一体的形式,老师讲解具体操作方法,学生同步操作。在操作的过程中学生会发现问题,提出问题,解决问题,在这个过程中,学生既掌握了理论基础知识,又掌握了实践技能。学习的热情高涨,学习的积极性、主动性高,就能取得较为理想的教学效果。
2.采用多样化教学方法,激发学生学习兴趣
教学方法是一门艺术,也是一门科学,具有很大的灵活性和创造性。“教有法,教无定法”,所以教师在课堂教学中应根据教学内容、教学目标、教学对象来选择教学方法。多样化的教学方法,更符合职业中学学生的身心特点,能够抓住他们的好奇心和求知欲,能激发他们学习的兴趣,让他们积极地投入到学习和训练中,顺利实现课堂教学目标。同时,学生在课堂教学的过程中也充分体会到学习的快乐,和获得知识、掌握技能的快乐。在旅游课堂教学中,教师可以根据实际情况适当安排实践教学法、模拟教学法、案例教学法。在讲大厅服务内容时,教师和学生可以分别模拟客人和服务员进行迎客、送行、行李、函件传送和店外接送服务等完整的服务过程。人的知识是从实践中来的,能力也是在实践中培养出来的。在讲餐厅摆台时,可以将课堂移到学校餐厅,准备好所需物品,并通过教师讲解、学生动手训练、教师纠正这几个过程达到教学目标。既让学生掌握了理论基础知识,又加深了他们对基本技能操作要领的理解。
3.合理利用现代教育技术,提高学生学习效率
现代教育技术手段具有形象性、直观性、新颖性、趣味性、超时空再现性等特点。合理使用现代教育技术手段,能增大课堂教学信息量,也能够克服时间、空间、经济条件等不利因素的限制,促进学生思维能力的发展,提高了学习效率。
(作者单位:江苏省通州职业教育中心校)
近年来,被称为“朝阳产业”的旅游业呈现出更加迅猛发展的趋势。旅游市场的繁荣,大大增加了从业人员的需求量,同时也对他们提出了更高的要求。这对旅游职业教育既是一种机遇,同时也带来了巨大的挑战。目前,中等职业学校培养的旅游专业人才还不能真正适应市场的需求,其中旅游课堂教学中存在以下几个方面的原因:
1.教育理念出现偏差
中等职业学校旅游专业办学的形式有两种:一是直接面向市场的职业中专或职业高中,二是通过考试招生的对口单招高中。无论是职业中专、高中,还是对考单招,都有升学考试和旅游资格证考试。学校片面追求升学率和考证通过率,而忽视了素质教育,忽视了对学生职业技能的培养。教师在课堂上表现出控制学生、控制课堂的倾向,整个课堂教师一个人在活动,一个人在思维,学生成为旁观者,缺乏宽松、民主和谐的教学氛围,缺乏师生之间的有效沟通。学生在课堂中的主体地位未得到充分的体现,导致学生理论基础知识偏多,实践应用能力不强,以至走上工作岗位后不能适应市场的需求。
2.教学方法单一,现代教育技术手段应用不合理
中等职业学校的生源和普通高中不一样,他们的基础较差,自觉性不强,对理论学习尤其不感兴趣。而一些学校的老师在旅游课堂教学中却单纯使用固定模式的教学方法,“自主、合作、探究”的学习方式未得到积极的提倡和有效的实施。课堂上,教师照本宣科,留给学生动手实践的机会很少,职业学校学生动手能力强的特点未能得到真正的体现,学生不能也不愿积极参加到课堂中来。也有老师为应付学校要求,或是单纯为了活跃课堂气氛,在使用幻灯片、PPT,甚至一节课全部“多媒体”,成了“幻灯片”、“投影仪”的简单叠加,教师成了多媒体操作员和讲解员。多媒体辅助教学用得不当,反而会干扰教学,分散学生的注意力,时间一长,学生的好奇心消失,依然不能真正发挥现代教育技术在旅游课堂教学中应有的作用,反而影响了教学效果。
二、对策
新世纪的旅游人才既要有较全面的理论基础知识,又需要较强的动手能力。这就对培养人才的学校教学——尤其是旅游专业教学提出了挑战。为培养全面发展的旅游从业人员,要注意以下几点:
1.树立“学生为本”的理念,发挥学生主体地位
课堂教学是一个丰富的交互动态过程,学生和老师都是这个过程的参与者。在教学过程中教师应当摆脱传统观念的束缚,正确定位自己的角色,明确学生是教学过程的主体,教师是教学过程的主导,是教学活动的组织者和学生学习的引导者。树立“学生为本”、“师生平等”的理念就能形成良好的师生合作关系,师生间互相尊重,充分调动学生的学习自觉性和积极性,变“要学生学”为“学生要学”。这样,课堂不再是单纯的记忆性基础知识的传授,也不是单纯靠老师的灌输和讲解完成。在教授旅游专业课《旅游餐饮服务管理》等可操作性较强的专业课时,可采用理实一体的形式,老师讲解具体操作方法,学生同步操作。在操作的过程中学生会发现问题,提出问题,解决问题,在这个过程中,学生既掌握了理论基础知识,又掌握了实践技能。学习的热情高涨,学习的积极性、主动性高,就能取得较为理想的教学效果。
2.采用多样化教学方法,激发学生学习兴趣
教学方法是一门艺术,也是一门科学,具有很大的灵活性和创造性。“教有法,教无定法”,所以教师在课堂教学中应根据教学内容、教学目标、教学对象来选择教学方法。多样化的教学方法,更符合职业中学学生的身心特点,能够抓住他们的好奇心和求知欲,能激发他们学习的兴趣,让他们积极地投入到学习和训练中,顺利实现课堂教学目标。同时,学生在课堂教学的过程中也充分体会到学习的快乐,和获得知识、掌握技能的快乐。在旅游课堂教学中,教师可以根据实际情况适当安排实践教学法、模拟教学法、案例教学法。在讲大厅服务内容时,教师和学生可以分别模拟客人和服务员进行迎客、送行、行李、函件传送和店外接送服务等完整的服务过程。人的知识是从实践中来的,能力也是在实践中培养出来的。在讲餐厅摆台时,可以将课堂移到学校餐厅,准备好所需物品,并通过教师讲解、学生动手训练、教师纠正这几个过程达到教学目标。既让学生掌握了理论基础知识,又加深了他们对基本技能操作要领的理解。
3.合理利用现代教育技术,提高学生学习效率
现代教育技术手段具有形象性、直观性、新颖性、趣味性、超时空再现性等特点。合理使用现代教育技术手段,能增大课堂教学信息量,也能够克服时间、空间、经济条件等不利因素的限制,促进学生思维能力的发展,提高了学习效率。
(作者单位:江苏省通州职业教育中心校)