论文部分内容阅读
葛根又名粉葛，系从野生葛藤筛选培育成功的品种，为豆科植物葛藤属。其生态适就能力极强，根部含有大量根瘤菌，只要有土(盐碱土和低洼积水地除外)，不论肥力高低，均能良好生长。葛根全身是宝，经济价值极高。其根部为肥大的块根，含有丰富的淀粉和异黄酮类物质。块根加工成的葛粉为特色保健食品，集营养、食疗、美味于一身，富含葛根黄酮、花生酸、维生素、淀粉、钙质及其它多种微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏食品。