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无公害蔬菜要求蔬菜产品中有害物质的含量及农药残留量低于国家规定的卫生标准。具体的讲，就是在蔬菜栽培过程中，以采用农业综合防治措施为主，减少或不用高残留农药，配以微生物农药，利用天敌和寄生性昆虫进行病虫害防治，使蔬菜产品中有害物质的含量达到国家规定的卫生标淮，在外观上要具有本品种的特征特性，茎叶或果实要鲜嫩、无异味，无黄叶、老叶，无病斑、虫斑，风味纯正等。