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饼干电炉炉膛形状的研究金淑芳天津轻工业学院３００２２２程闰达烟台开发区康达食品技术咨询中心影响饼干质量的因素很多，诸如面粉等原材料质量、配方、调粉及成型方法、烤炉温度与时间、炉膛形状、加热元件及上下火距离、水质以及气温气候等等。本文旨在对炉膛形状及其...
饼干电炉炉膛形状的研究
【摘 要】
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饼干电炉炉膛形状的研究金淑芳天津轻工业学院３００２２２程闰达烟台开发区康达食品技术咨询中心影响饼干质量的因素很多，诸如面粉等原材料质量、配方、调粉及成型方法、烤炉温度与时间、
【机 构】
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天津轻工业学院,烟台开发区康达食品技术咨询中心
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年5期
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