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试验以青豆为原料，对超临界萃取青豆毛油工艺进行了研究，并对影响超临界萃取的主要因素进行了单因素试验，在其基础上又进行了正交优化，最终得到该方法的最佳工艺条件：萃取压力为25MPa，萃取温度为50℃，萃取时间为60min。而随着CO2流量的变化，出油率几乎不受影响，因此CO2流量不作为探讨因素。该条件下得到的青豆油最大出油率为15．81％。