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食品安全追溯技术课程是如今普通高校食品科学与工程、食品质量与安全专业的一门专业基础课程，课程内容较新，具有较强的前沿性和专业性。现代社会食品安全问题引起全球关注，而食品安全追溯技术可以在一定程度上减少甚至防止食品安全事故的发生。针对现阶段学生的特点及课程传统教学模式的弊端，以食品可追溯标识技术中的射频识别技术（RFID技术）一节为例，基于现代教学方式，对课程的教学方法和内容进行改革，以期激发学生学习兴趣，提升自主学习能力，为国家培养具有更强专业性的食品人，更好地解决食品安全问题，保障食品安全。