【摘 要】
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食品中合成色素的使用十分常见,当前食品中滥用合成色素的现象较为普遍。开展食品中合成色素的检测对规范合成色素在食品中的使用具有重要意义。目前针对食品中合成色素的检
【机 构】
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重庆市计量质量检测研究院食品质量监督检验研究中心
【基金项目】
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国家质检总局科技计划项目(批准号:2012QK374),重庆市科技攻关(应用技术研发类)计划项目(批准号:cstc2012gg-yyjs80028)
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食品中合成色素的使用十分常见,当前食品中滥用合成色素的现象较为普遍。开展食品中合成色素的检测对规范合成色素在食品中的使用具有重要意义。目前针对食品中合成色素的检测技术取得了许多进展,本文就食品中食用和非食用合成色素的种类、检测方法标准现状、高通量检测技术、样品前处理技术及色谱分离条件等进行了综述。
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