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春香椿：香椿又称白椿、香椿芽，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富。香椿因品质不同，可分为红芽和青芽两种。红芽红褐色，香味浓郁，可以和鸭蛋一起炒，非常美味。●上市最佳时间：清明前后开始萌芽，早春大量上市。●食用功效：健脾开胃、增加食欲。