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氧化应激降低奶牛生产性能和繁殖性能,并影响其抗病能力,对高产奶牛危害极大。氧化应激的发生与奶牛的生理阶段、营养状况及所处的环境温度密切相关。目前生产中主要通过在奶牛日粮中添加维生素、微量元素和植物提取物来预防或缓解氧化应激。本文综述了奶牛氧化应激的产生原因、危害,外源抗氧化剂及其抗氧化机制等方面的研究现状,旨在为抗氧化调控机制研究和新型抗氧化剂开发提供理论依据。