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黄曲霉毒素M1是一类强致癌物质,能够污染乳及其制品,给人类健康造成严重威胁。本文对乳制品中黄曲霉毒素的性质、来源和检测方法进行了综述,并对其特点进行了概括分析。
乳与乳制品中黄曲霉毒素检测的研究
【摘 要】
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黄曲霉毒素M1是一类强致癌物质,能够污染乳及其制品,给人类健康造成严重威胁。本文对乳制品中黄曲霉毒素的性质、来源和检测方法进行了综述,并对其特点进行了概括分析。
【机 构】
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黑龙江省大兴安岭地区产品质量监督检验所,黑龙江省蓝莓产品质量监督检验中心
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2012年6期
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