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为更好的满足消费者要求,提高牛肉品质和指导企业生产、销售,本文探讨品种、成熟时间、不同部位肉对涮牛肉食用品质的影响.结果表明,品种(P
涮牛肉食用品质的影响因素研究
【摘 要】
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为更好的满足消费者要求,提高牛肉品质和指导企业生产、销售,本文探讨品种、成熟时间、不同部位肉对涮牛肉食用品质的影响.结果表明,品种(P
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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