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研究和探讨了在发酵酱油中可能存在的关键控制点并制定了相应的预防措施.
发酵酱油中HACCP的应用
【摘 要】
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研究和探讨了在发酵酱油中可能存在的关键控制点并制定了相应的预防措施.
【机 构】
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苏州农业职业技术学院
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2002年3期
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