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王莽在其当政的年代里,曾主持过多次规模较大的科学实验活动,其中有一次是大规模熬制植物胶的试验活动.作者以为这次活动与豆腐的发明有直接的渊源关系,综合现有的历史资料,经过简单的实验,可以肯定豆腐的发明始于西汉时代.
王莽的科学实验和豆腐的发明
【摘 要】
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王莽在其当政的年代里,曾主持过多次规模较大的科学实验活动,其中有一次是大规模熬制植物胶的试验活动.作者以为这次活动与豆腐的发明有直接的渊源关系,综合现有的历史资料,
【机 构】
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扬州大学商学院!扬州225001
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
：
1994年1期
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