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每年的6月中旬．江南的梅子熟了．“梅雨”也跟着来了。此时空气湿度较大．东西极易发霉。晾不干的衣服霉迹斑斑．味道甜美的甘蔗夹杂了酒精味．洁白的年糕出现了绿褐色的斑块．香肠．腊肉长出一层绿毛．酱油上面已飘起白膜……这一切都是霉菌作的孽。
阴雨绵绵 话防霉变
【摘 要】
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每年的6月中旬．江南的梅子熟了．“梅雨”也跟着来了。此时空气湿度较大．东西极易发霉。晾不干的衣服霉迹斑斑．味道甜美的甘蔗夹杂了酒精味．洁白的年糕出现了绿褐色的斑块．香肠．腊肉
【机 构】
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中南大学湘雅医院营养科教授
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2006年6期
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