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用新鲜或市售干海带采用酸水解，酶解，高温水解，碱浸提及高温酸解等工艺进行提汁及分离试验，对浸提率，碘等主要指标进行分析，结果表明用适量酸浓度的高温降解处理其浸提率达４０％，Ｉ浓度达０．０３７５％以上，最有效地提取海带中的功能性物质。
海带浸提工艺的优选研究
【摘 要】
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用新鲜或市售干海带采用酸水解，酶解，高温水解，碱浸提及高温酸解等工艺进行提汁及分离试验，对浸提率，碘等主要指标进行分析，结果表明用适量酸浓度的高温降解处理其浸提率达４０％，Ｉ浓度达０．０３７５％以
【机 构】
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宁波大学食品工程系
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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1996年4期
【基金项目】
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浙江省教委资助
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