苹果新品种‘瑞雪’及几个常见品种果实香气物质成分差异分析

• 作 者: 刘俊灵 李红光 党美乐 杨惠娟 赵政阳
• 机 构: 旱区作物逆境生物学国家重点实验室·,西北农林科技大学园艺学院,陕西省苹果工程技术研究中心
• 出 处: 果树学报
• 发表日期: 2019年5期
• 关键词: 苹果 新品种 香气物质 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)
• 基金项目: 国家现代农业(苹果)产业技术体系建设专项(CARS-27)

【目的】以苹果新品种‘瑞雪’及其亲本‘粉红女士’和‘富士’以及代表性栽培品种‘嘎拉’‘乔纳金’‘金冠’‘王林’等7个品种为试验材料,分析果实成熟期香气物质成分的差异,探索苹果新品种‘瑞雪’的主要香气物质成分,为新品种的推广提供理论依据。【方法】应用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术,并结合主成分分析,解析参试品种的香气成分。【结果】7个品种共检测出香气物质成分92种,其中:酯类53种、醛类12种、醇类6种、酮类4种、烯烃类9种以及其他类8种;参试品种共有的香气物质成分有:乙酸丁酯、丁酸丁酯、乙酸己酯、2