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[摘 要] 茶油是世界上最优良的食用油料之一，江西是名副其实的中国油茶原产区，油茶林总面积达1120万亩，食品安全是当今世界主题，科学健康栽培必将成为今后发展的主流。本文从优质高产健康环保的角度探索油茶栽培技术，旨在为油茶产业化发展提供依据。
油茶（Camellia oleifera Abel）属茶科茶属，为常绿小乔木，主要分布为秦岭`淮河以南，以江西、福建、湖南、广西、浙江为主产区。是我国江南山区最重要的食用油料树种之一，也是世界四大食用油料树种之一。其主要产品——茶油可与橄榄油相媲美。目前全国有油茶林5500万亩，占全国木本食用油料面积的80%以上，年产茶油22万t。但大部分是60、70年代种植的老茶林，品种混杂、管理粗放，产量十分低下，年平均每亩产油仅在4～5kg。经济效益不显著。
因此，提高油茶产量和质量成为油茶产业的当务之急。优质无性系无公害丰产栽培技术的推广应用是破解这一难题的有效途经之一。
一、造林地的选择
油茶，喜光，幼时稍耐荫，深根性，适生于温暖湿润气候，年平均温14～21度，最低月平均温度不低于零度，年降雨量1000mm以上，铁芒箕、映山红、乌饭、盐肤木、白茅等酸性土指示植物生长繁茂、位置向阳、开阔又无寒风的的区域，是油茶造林地的首选。
此外，还应注意选择远离城市、交通主干道，附近没有水泥厂、化工厂、砖窑厂等工矿企业，土壤（包括ph、镉、铅、汞、砷、六六六、滴滴涕）、水质（包括ph、镉、铅、汞、氟、砷、六酚铬、氰化物、氯化物）、大气（氮氧化物、二氧化硫、氟化物）等都符合《无公害农产品产地环境标准》要求的地块。
二、造林地的整理
至少提早3～4个月整好造林地。坡度小于10度的，最好全垦整地，等高种植，坡度大于10度时，最好按等高线挖水平带，以利水土保持。整地深度必须超过20cm，挖大穴，埋足基肥。基肥宜选用塘泥，农家肥及枯饼等有机肥。
三、优良种苗选择
选用良种时应注意：
1.地域性
各地的气候及立地条件不同，应选择适宜本地种植的优良品系，为此，全国各主产区都选育了适应本产区的优良品系，可参照选用。江西，湖南茶农可就近从中科院亚林所选购。
2.多样性
油茶异株异花授粉受精率最高，質量最优，选用优良品系必须5～10个以上进行配置混系栽植。
3.一致性
应注意混系栽植的优质品系的花期，成熟期基本一致。
4.无性系
油茶是异花授粉，花为虫媒花，自花授粉结实率很低，油茶实生苗造林变异大，优劣植株混生。
5.良种壮苗
应选项择品质优良的1～2生油茶无性系芽苗砧嫁接苗。一级苗标准为：地径0.6cm以上，苗高45cm以上，根系完好，无病虫害。二级苗标准为：地径0.4～0.6cm，苗高35～45，根系完好，无病虫害。
四、合理密植
应用无性系苗木造林，其植株结果早，树体生长发育相对迟缓，应适当密植，可实行先密后疏的变动密度，既可争取早期丰产丰收，同时又可培养用于移植选林的大苗。初植时行距3m，株距1m，成品字型排列，每亩222株，待茶园郁闷后，隔株移走1株另建新园，每亩保留111株。
栽植时间在冬季和早春都可以，最晚不能过惊蛰，最好在雨后1～2d土壤湿润时栽植。
五、科学管理
1.幼林期管理
油茶造林后至正常结果前都属幼林阶段，这时的管理工作主要是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。
（1）定形修剪。油茶定植后，在距接口30～50cm处短截主干，第一年在20～30cm处选3～4个生长强壮、方位合理的枝条培养成主枝，第二年再在每个主枝上保留2～3个强壮分枝培养为副主枝，第三年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布，以培养成树冠紧凑、树形开张的丰产树型。原则上幼树、阳坡、稀林、树冠上部轻剪。
（2）幼林抚育。前二年每年二次松土锄草，第一次5—6月，第二次9—10月。第三年视林分郁闭情况而定，一般在9—10月进行一次即可。抚育时做到冠内浅，冠外深，不损伤幼树的根、枝、皮。草皮可覆于树蔸周围。
（3）肥水管理。每年结合抚育施肥2～3次，施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，主攻春、夏，秋三次梢，随树龄大小施肥量从少到多，每年提高，尽量使用土杂肥，不得使用《无公害农产品认证中禁用的化肥，如硝态氮肥。原则上化学肥料要与有机肥料、微生物肥料配合使用，有机氮与无机氮之比以1：1为宜。大约掌握厩肥1000kg加尿素20kg的比例。
（4）间作套种。可在空地套种农作物，注意选择不与油茶争水争肥、植株矮小、根系浅、生长期短，与油茶没有共同病虫害的作物间种，如黄豆、花生、绿豆、肥田萝卜、黄花苜蓿等。
2.成年树的管理
（1）油茶终年花果不离枝头，每年要从土壤中吸收大量的养分，所以要注意及时的补充养分和水分，施肥要氮磷钾合理配比，一般，每年每株要增施有机肥15～20kg，混合化肥1～2kg，草木灰2.5～5kg。一般早春多施氮肥和适量的钾肥，以促进抽梢、发叶、壮果、保果，夏初多施磷肥和适量的氮肥，以促进壮果、长油和花芽分化；冬季多施农家有机肥和磷钾肥，以固果、防寒。还要区别大小年，大年应多施氮肥和磷肥。另外可根据年情、土壤条件和树体挂果量适当增施叶面肥。
夏秋干旱，正是果实膨大和油脂转化时期，俗称“七月干球，八月干油”，应注意灌水。春天雨季要注意防涝。
（2）修剪。油茶修剪时间以收果后至春梢萌发前进行为好。一般只将位置不当的徒长枝和病虫枝剪除，尽量保留内膛结果枝。老树、阳坡、密林、树冠下部要重剪。
（3）授粉。油茶是虫媒异花授粉植物，主要靠昆虫授粉，因此在花期不要在林内烧火、喷洒农药等，以保护好授粉昆虫。
五、病虫害防治
油茶常见的病害主要有油茶炭疽病、油茶软腐病、油茶煤污病等；虫害主要有油茶毒娥、油茶象鼻虫、蓝翅天牛等。应贯彻“防为主，综合防治”的植保方针，要以改善茶园生态环境，加强栽培管理为基础，优先选用农业和生态调控措施，注意保护利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。选用高效生物制剂和低毒化学农药，严禁使用高毒、高残留农药和“三致”（致癌、致畸、致突变）农药，以减少污染和残留。
油茶（Camellia oleifera Abel）属茶科茶属，为常绿小乔木，主要分布为秦岭`淮河以南，以江西、福建、湖南、广西、浙江为主产区。是我国江南山区最重要的食用油料树种之一，也是世界四大食用油料树种之一。其主要产品——茶油可与橄榄油相媲美。目前全国有油茶林5500万亩，占全国木本食用油料面积的80%以上，年产茶油22万t。但大部分是60、70年代种植的老茶林，品种混杂、管理粗放，产量十分低下，年平均每亩产油仅在4～5kg。经济效益不显著。
因此，提高油茶产量和质量成为油茶产业的当务之急。优质无性系无公害丰产栽培技术的推广应用是破解这一难题的有效途经之一。
一、造林地的选择
油茶，喜光，幼时稍耐荫，深根性，适生于温暖湿润气候，年平均温14～21度，最低月平均温度不低于零度，年降雨量1000mm以上，铁芒箕、映山红、乌饭、盐肤木、白茅等酸性土指示植物生长繁茂、位置向阳、开阔又无寒风的的区域，是油茶造林地的首选。
此外，还应注意选择远离城市、交通主干道，附近没有水泥厂、化工厂、砖窑厂等工矿企业，土壤（包括ph、镉、铅、汞、砷、六六六、滴滴涕）、水质（包括ph、镉、铅、汞、氟、砷、六酚铬、氰化物、氯化物）、大气（氮氧化物、二氧化硫、氟化物）等都符合《无公害农产品产地环境标准》要求的地块。
二、造林地的整理
至少提早3～4个月整好造林地。坡度小于10度的，最好全垦整地，等高种植，坡度大于10度时，最好按等高线挖水平带，以利水土保持。整地深度必须超过20cm，挖大穴，埋足基肥。基肥宜选用塘泥，农家肥及枯饼等有机肥。
三、优良种苗选择
选用良种时应注意：
1.地域性
各地的气候及立地条件不同，应选择适宜本地种植的优良品系，为此，全国各主产区都选育了适应本产区的优良品系，可参照选用。江西，湖南茶农可就近从中科院亚林所选购。
2.多样性
油茶异株异花授粉受精率最高，質量最优，选用优良品系必须5～10个以上进行配置混系栽植。
3.一致性
应注意混系栽植的优质品系的花期，成熟期基本一致。
4.无性系
油茶是异花授粉，花为虫媒花，自花授粉结实率很低，油茶实生苗造林变异大，优劣植株混生。
5.良种壮苗
应选项择品质优良的1～2生油茶无性系芽苗砧嫁接苗。一级苗标准为：地径0.6cm以上，苗高45cm以上，根系完好，无病虫害。二级苗标准为：地径0.4～0.6cm，苗高35～45，根系完好，无病虫害。
四、合理密植
应用无性系苗木造林，其植株结果早，树体生长发育相对迟缓，应适当密植，可实行先密后疏的变动密度，既可争取早期丰产丰收，同时又可培养用于移植选林的大苗。初植时行距3m，株距1m，成品字型排列，每亩222株，待茶园郁闷后，隔株移走1株另建新园，每亩保留111株。
栽植时间在冬季和早春都可以，最晚不能过惊蛰，最好在雨后1～2d土壤湿润时栽植。
五、科学管理
1.幼林期管理
油茶造林后至正常结果前都属幼林阶段，这时的管理工作主要是促使树冠迅速扩展，培养良好的树体结构，促进树体养分积累，为进入盛果期打下基础。
（1）定形修剪。油茶定植后，在距接口30～50cm处短截主干，第一年在20～30cm处选3～4个生长强壮、方位合理的枝条培养成主枝，第二年再在每个主枝上保留2～3个强壮分枝培养为副主枝，第三年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布，以培养成树冠紧凑、树形开张的丰产树型。原则上幼树、阳坡、稀林、树冠上部轻剪。
（2）幼林抚育。前二年每年二次松土锄草，第一次5—6月，第二次9—10月。第三年视林分郁闭情况而定，一般在9—10月进行一次即可。抚育时做到冠内浅，冠外深，不损伤幼树的根、枝、皮。草皮可覆于树蔸周围。
（3）肥水管理。每年结合抚育施肥2～3次，施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，主攻春、夏，秋三次梢，随树龄大小施肥量从少到多，每年提高，尽量使用土杂肥，不得使用《无公害农产品认证中禁用的化肥，如硝态氮肥。原则上化学肥料要与有机肥料、微生物肥料配合使用，有机氮与无机氮之比以1：1为宜。大约掌握厩肥1000kg加尿素20kg的比例。
（4）间作套种。可在空地套种农作物，注意选择不与油茶争水争肥、植株矮小、根系浅、生长期短，与油茶没有共同病虫害的作物间种，如黄豆、花生、绿豆、肥田萝卜、黄花苜蓿等。
2.成年树的管理
（1）油茶终年花果不离枝头，每年要从土壤中吸收大量的养分，所以要注意及时的补充养分和水分，施肥要氮磷钾合理配比，一般，每年每株要增施有机肥15～20kg，混合化肥1～2kg，草木灰2.5～5kg。一般早春多施氮肥和适量的钾肥，以促进抽梢、发叶、壮果、保果，夏初多施磷肥和适量的氮肥，以促进壮果、长油和花芽分化；冬季多施农家有机肥和磷钾肥，以固果、防寒。还要区别大小年，大年应多施氮肥和磷肥。另外可根据年情、土壤条件和树体挂果量适当增施叶面肥。
夏秋干旱，正是果实膨大和油脂转化时期，俗称“七月干球，八月干油”，应注意灌水。春天雨季要注意防涝。
（2）修剪。油茶修剪时间以收果后至春梢萌发前进行为好。一般只将位置不当的徒长枝和病虫枝剪除，尽量保留内膛结果枝。老树、阳坡、密林、树冠下部要重剪。
（3）授粉。油茶是虫媒异花授粉植物，主要靠昆虫授粉，因此在花期不要在林内烧火、喷洒农药等，以保护好授粉昆虫。
五、病虫害防治
油茶常见的病害主要有油茶炭疽病、油茶软腐病、油茶煤污病等；虫害主要有油茶毒娥、油茶象鼻虫、蓝翅天牛等。应贯彻“防为主，综合防治”的植保方针，要以改善茶园生态环境，加强栽培管理为基础，优先选用农业和生态调控措施，注意保护利用天敌，充分发挥天敌的自然控制作用。选用高效生物制剂和低毒化学农药，严禁使用高毒、高残留农药和“三致”（致癌、致畸、致突变）农药，以减少污染和残留。