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香菇多糖系从福建产香菇的子实体中提取，经ＤＥＡＥ纤维柱层析和分级沉淀法等纯化后得到的葡聚糖，其分子量为１０－７０万，经甲醇解气相分析，高碘酸氧化，Ｓｍｉｔｈ降解，甲基化，气相色谱、气－质谱分析，证明多分枝结构为β（１→６）分支链的以β（１→３）为主链的葡聚糖，已制备成香菇多糖注射液，对慢性病毒性肝炎，肿瘤有较好的治疗作用。