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超市在食品产业链中既连着上游也关系着下游，所以在食品安全中也承担着最大的风险。作为零售终端的超市如何把好食品安全的最后一道关口。具有不可推卸的义务和责任。这不仅体现在超市对技术管理的加强，更是对社会道德意识的考问。
超市：食品安全的下一道关口
【摘 要】
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超市在食品产业链中既连着上游也关系着下游，所以在食品安全中也承担着最大的风险。作为零售终端的超市如何把好食品安全的最后一道关口。具有不可推卸的义务和责任。这不仅体
【出 处】
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中国食品与市场
【发表日期】
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2004年10期
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