【摘 要】
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毛血旺,又叫冒血旺,是重庆市的一道特色菜,也是川菜中的一道名菜,主要以鸭血为原料,再佐以鳝鱼、毛肚、午餐肉、黄豆芽等食材精制而成,具有麻、辣、鲜、香的特点,深受食客的
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毛血旺,又叫冒血旺,是重庆市的一道特色菜,也是川菜中的一道名菜,主要以鸭血为原料,再佐以鳝鱼、毛肚、午餐肉、黄豆芽等食材精制而成,具有麻、辣、鲜、香的特点,深受食客的喜爱。说起毛血旺的来历,有一个有趣的故事。相传,民国初年,在重庆沙坪坝磁器口古镇,有一个姓王的屠户,他每天卖完猪肉总会剩下一些猪杂碎,通常情况下,他会以低廉的价格处理掉,但王屠户
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