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前些日子我和朋友去云南大理旅游，一连“野”了两天，身体有些乏了，就到一家书店去淘书。书没翻几页，只闻到一味幽香迎面飘来。我是有名的美食狂，哪受得了如此“调戏”?我赶紧向书店老板打听香气是从哪里飘来。老板笑着说，现在到了饭点，临街的一家饭馆在卖云南“小瓜嗜鱿鱼”。
我听完这话，立马拉上朋友就奔向了饭馆。进得菜馆，我见很多食客都在低头品尝美味，不禁口水直流，忙说：“老板，给来两碗鱿鱼。”
老板也挺幽默的，说：“是要小瓜嗜鱿鱼吧?我们云南的小妹水灵，小瓜也是养人啊，小瓜配鱿鱼，既美味又滋补。来一份小瓜嗜鱿鱼，嘴里品着香，肚里留着暖。”老板又告诉我们，云南小瓜是南方的叫法，北方叫西葫芦，正宗的云南小瓜与西葫芦在味道上稍有区别，云南小瓜比西葫芦要更加香甜一些。
老板一看就是老手，做菜相当熟练，他先把鱿鱼洗净，整成十字花刀，又把云南小瓜切成齐整的小块，放入沸水中焯到五六成熟。把砂煲放在火上烫热，放入植物油，再加入大蒜、姜丝和香芹炝锅。这一炝不要紧，满砂煲的香气溢出，把我馋虫勾出来了。朋友拉着我的胳膊，和老板开玩笑：“师傅，你手快点，要不然我拉不住他了，你看他这跃跃欲试的架势。”
老板嘿嘿一笑，说：“别急，别急，很快就会做好。”老板说着，把小瓜与鱿鱼都放入了砂煲，又加了适量的生嗜酱翻炒起来。过了一会儿，老板把砂煲盖子扣上，然后说：“菜好了，你们先别吃，我们云南人有个习惯，吃饭前要唱个小曲助兴。”我和朋友听罢大眼瞪小眼，看了看店里的其他食客，他们都在窃笑，估计是在等着我们这两个外乡人出丑。在尴尬中，我和朋友只好低着头，围着砂煲象征性地哼哼了几句。我们抬头看了看老板，他笑着摇摇头，我们只好继续哼哼。如此这般哼哼了几次，老板终于点了头。于是我们抡起筷子，一通猛造。小瓜清口，鱿鱼喷香，正如老板所说，那真叫香在口，暖在心。
等吃罢结账，老板才笑着说，云南人饭前唱歌是开玩笑，他知道砂煲菜诱惑太大，怕我们吃急了烫到舌头。
原来如此!
责任编辑／刘洋
我听完这话，立马拉上朋友就奔向了饭馆。进得菜馆，我见很多食客都在低头品尝美味，不禁口水直流，忙说：“老板，给来两碗鱿鱼。”
老板也挺幽默的，说：“是要小瓜嗜鱿鱼吧?我们云南的小妹水灵，小瓜也是养人啊，小瓜配鱿鱼，既美味又滋补。来一份小瓜嗜鱿鱼，嘴里品着香，肚里留着暖。”老板又告诉我们，云南小瓜是南方的叫法，北方叫西葫芦，正宗的云南小瓜与西葫芦在味道上稍有区别，云南小瓜比西葫芦要更加香甜一些。
老板一看就是老手，做菜相当熟练，他先把鱿鱼洗净，整成十字花刀，又把云南小瓜切成齐整的小块，放入沸水中焯到五六成熟。把砂煲放在火上烫热，放入植物油，再加入大蒜、姜丝和香芹炝锅。这一炝不要紧，满砂煲的香气溢出，把我馋虫勾出来了。朋友拉着我的胳膊，和老板开玩笑：“师傅，你手快点，要不然我拉不住他了，你看他这跃跃欲试的架势。”
老板嘿嘿一笑，说：“别急，别急，很快就会做好。”老板说着，把小瓜与鱿鱼都放入了砂煲，又加了适量的生嗜酱翻炒起来。过了一会儿，老板把砂煲盖子扣上，然后说：“菜好了，你们先别吃，我们云南人有个习惯，吃饭前要唱个小曲助兴。”我和朋友听罢大眼瞪小眼，看了看店里的其他食客，他们都在窃笑，估计是在等着我们这两个外乡人出丑。在尴尬中，我和朋友只好低着头，围着砂煲象征性地哼哼了几句。我们抬头看了看老板，他笑着摇摇头，我们只好继续哼哼。如此这般哼哼了几次，老板终于点了头。于是我们抡起筷子，一通猛造。小瓜清口，鱿鱼喷香，正如老板所说，那真叫香在口，暖在心。
等吃罢结账，老板才笑着说，云南人饭前唱歌是开玩笑，他知道砂煲菜诱惑太大，怕我们吃急了烫到舌头。
原来如此!
责任编辑／刘洋