【摘 要】
：
采用复合酶(Alcalase碱性内切蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶)水解鱿鱼蛋白,并对水解产物进行了研究.利用正交试验设计,对Alcalase的水解条件进行了优化;考察了防腐剂、Flavo
【机 构】
：
浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院,宁波,315100浙江经贸职业技术学院,杭州,310018;浙江大学宁波理工学院生物与化学工程分院,宁波,315100;浙江大学化学系,杭州,310027;
论文部分内容阅读
采用复合酶(Alcalase碱性内切蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶)水解鱿鱼蛋白,并对水解产物进行了研究.利用正交试验设计,对Alcalase的水解条件进行了优化;考察了防腐剂、Flavourzyme对水解度的影响;利用Sephadex G-75凝胶过滤层析,测定了水解产物的相对分子质量,并分析了氨基酸组成.结果表明,Nisin对水解度没有不利影响,Flavourzyme能有效提高鱿鱼蛋白的水解度,在优化的水解条件下,鱿鱼蛋白水解度达20.11%,水解产物的平均分子量为1180 u,约由9.2个氨基酸残基组成.水解产物中必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.4%,天冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸占氨基酸总量的26.3%.
其他文献
通过24根钢管高强轻集料混凝土短柱的轴心受压试验,研究了钢管高强轻集料混凝土短柱在轴心压力下的轴力-纵向应变关系、宏观变形特征、破坏机理和破坏模式.试验结果表明:在钢
为了能够精确测量增益开关激光脉冲的抖动,应用傅里叶变换和自相关函数,理论分析了谐波频谱分析法测量激光脉冲抖动的数学模型、测量原理,修正了David A.Leep等人建立的基于
目的：探讨二甲双胍联合照射对人肺癌细胞的侵袭和转移能力的影响，为研发肺癌有效的靶向治疗方案提供新思路。方法应用 MTT 法检测二甲双胍联合照射对肺癌肿瘤细胞的抑制作用，划
建立由温州电网属下的梯级水电站群优化调度的数学模型,采用基于浮点数编码的改进遗传算法对该模型进行了优化计算,该算法设计编程简单,计算量小,收敛速度快。利用三插溪水库
2006-06-26 T 16:00,红原县希望小学到县疾控中心联系检查学生肺结核,由此了解到6月21日该校4年级3班1名学生因患结核性心包炎引起急性心衰而死亡。县疾控中心得知情况后,立
目的分析VEGF/(PAPP-A×P)预判早期未知部位妊娠结局的可行性,为临床早期诊断异位妊娠提供依据。方法选择在广州医科大学附属深圳沙井医院妇科门诊就诊的129例早期不明位置妊
根据仿人机器人控制性能的要求,设计开发了关节控制器,并通过CAN总线把各个关节控制器、力传感器及上位机连接在一起,构成了分布式控制系统.利用无线局域网技术,实现了语音、
针对实时THz脉冲(T-ray)成像系统所成图像分辨率低、受1/f相关噪声干扰严重的特点,提出一种新的基于小波去噪的T-ray图像复原算法。对T-ray图像进行离散小波变换后,先利用广
针对传统高导电材料的抗软化温度较低的不足,研究开发了高软化温度的纳米Al2O3颗粒增强Cu基复合材料.测试了Al2O3p/Cu复合材料的退火温度-硬度关系曲线,采用扫描电子显微镜、
几乎所有的多维空间索引都没有考虑空间对象之间的顺序关系,只支持单个空间对象的索引和查询,无法直接支持空间对象序列查询.本文在R-Tree的基础上,提出一种可直接用于空间对