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加速氧化比色法测定肉制品中亚硝酸盐
加速氧化比色法测定肉制品中亚硝酸盐
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhao7788
【摘 要】
:
讨论了加速氧化比色法的最适合显色、反应条件。结果表明:NaNO2浓度在0~1.8mg/L范围内遵守朗伯比耳定律,线形回归方程为y=0.123x+0.0029,相关系数R值为0.9993,相对标准偏差小于4
【作 者】
:
匡春
路志城
【机 构】
:
哈尔滨冷冻厂,黑龙江省肉类食品产业发展中心
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2013年7期
【关键词】
:
加速
氧化比色法
亚硝酸盐
肉制品
accelerated oxidation photometric method
nitrite
meat products
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讨论了加速氧化比色法的最适合显色、反应条件。结果表明:NaNO2浓度在0~1.8mg/L范围内遵守朗伯比耳定律,线形回归方程为y=0.123x+0.0029,相关系数R值为0.9993,相对标准偏差小于4.8%,加标回收率范围为94.27%~100.8%。
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