加速氧化比色法测定肉制品中亚硝酸盐

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讨论了加速氧化比色法的最适合显色、反应条件。结果表明:NaNO2浓度在0~1.8mg/L范围内遵守朗伯比耳定律,线形回归方程为y=0.123x+0.0029,相关系数R值为0.9993,相对标准偏差小于4.8%,加标回收率范围为94.27%~100.8%。
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