【摘 要】
:
[目的]开发制备新型的黑枸杞、紫薯咀嚼片产品。[方法]以黑枸杞、紫薯为原料,采用直接压片的方法研制复合咀嚼片,以感官、硬度、碎脆度等参数作为评价指标,通过单因素试验和
【机 构】
:
江苏经贸职业技术学院工程技术系,南京视果黑枸杞开发有限公司
【基金项目】
:
江苏省自然科学基金项目(BK20161479);江苏省高校自然科学研究项目(16KJB150043);江苏省青蓝工程;江苏省大学生创新训练计划(201612407015Y,201712047003Y);江苏经贸职业技术学院重大课题(JSJM15005)