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以桔梗（Platycodon grandiflorus）多糖得率为试验指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对影响超声辅助提取桔梗多糖得率的4个主要因素进行优化。结果表明,桔梗多糖最佳提取工艺为液料比20∶1、超声时间20min、超声温度70℃、超声功率150 W,在此条件下桔梗多糖得率为8.108%,达到理论值8.172%的99.22%。